평소 자주 먹는 식품의 원재료명과 영양정보를 직접 비교하고 쉽게 분석하는 카테고리입니다.
첨가물, 원재료, 영양성분을 어렵지 않게 설명하며 건강한 선택에 도움이 되는 정보를 정리했습니다.
가공식품 원재료명을 보다 보면 증점제라는 표시를 볼 때가 있습니다. 소스, 드레싱, 디저트처럼 걸쭉하거나 부드러운 식품에서 볼 수 있는데요. 이름부터 조금 어렵습니다. “증점제가 뭐지?”“왜 음식에 넣는 거지?”“잔탄검이나 구아검도 증점제인가?”“원재료명에 있으면 피해야 하나?” 하지만 역할부터 알면 어렵지 않습니다. 한마디로 말하면, 증점제는 음식이 너무 묽지 않도록 걸쭉하게 만드는 데 사용하는 성분입니다. 증점제란? 먼저 ‘증점’이라는 말부터 쉽게 풀어보겠습니다. 증점 … 더 읽기
가공식품 원재료명을 보다 보면 유독 어려워 보이는 이름들이 있습니다. L-글루탐산나트륨5′-이노신산이나트륨5′-구아닐산이나트륨5′-리보뉴클레오티드이나트륨 이름만 보면 무슨 화학 실험에 사용하는 성분처럼 느껴집니다. 그런데 옆에 ‘향미증진제’라고 적혀 있는 경우가 있습니다. “이게 MSG인가?”“향미증진제는 왜 넣는 거지?”“들어 있으면 피해야 하나?” 이름은 어렵지만 역할부터 보면 생각보다 간단합니다. 향미증진제는 음식이 원래 가지고 있는 맛이나 풍미를 더 잘 느끼게 도와주는 성분입니다. 향미증진제란? 먼저 ‘향미’라는 말부터 … 더 읽기
유화제란 무엇일까요? 물과 기름이 섞이는 원리부터 레시틴과 유화제의 차이, 식품에 넣는 이유와 원재료명에서 유화제를 발견했을 때 어떻게 보면 되는지 쉽게 정리했습니다. 가공식품 원재료명을 보다 보면 유화제라는 말을 종종 보게 됩니다. 초콜릿, 아이스크림, 드레싱, 마가린 같은 식품에서도 볼 수 있는데 이름만 보면 또 어렵습니다. “유화제가 대체 뭐지?”“왜 음식에 넣는 거지?”“유화제가 들어 있으면 피해야 하나?” 그런데 역할부터 … 더 읽기
산도조절제란 무엇일까요? 원재료명에서 자주 보이는 산도조절제의 역할과 종류, 왜 넣는지, 들어 있으면 피해야 하는지 쉽게 알아봅니다. 가공식품 원재료명을 보다 보면 자주 보이는 이름이 있습니다. 산도조절제 음료, 소스, 간편식, 면류 등 생각보다 여러 제품에서 볼 수 있습니다. 그런데 이름만 보면 조금 찜찜합니다. “산도조절제는 무슨 성분이지?”“산성으로 만드는 첨가물인가?”“몸에 안 좋은 건 아닐까?” 저도 원재료명을 보기 시작하면서 이런 … 더 읽기
마트에서 가공식품의 원재료명을 보다 보면 자주 눈에 들어오는 단어가 있습니다. 향료. 그리고 향료에 대해 찾아보다 보면 천연향료, 합성향료라는 표현도 자주 접하게 됩니다. 저도 원재료명을 보기 시작하면서 궁금했던 성분 중 하나였습니다. 특히 ‘합성향료’라고 적혀 있으면 왠지 좋지 않은 성분처럼 느껴지고, 반대로 ‘천연향료’라고 적혀 있으면 조금 더 건강할 것 같은 느낌도 듭니다. 그런데 정말 천연향료는 좋고 합성향료는 … 더 읽기
코스트코에서 판매하는 버터치킨커리용 소스는 닭고기와 채소만 준비하면 비교적 간단하게 한 끼를 만들 수 있는 제품입니다. 저도 자궁질환 수술 후 식단을 관리하면서 간편식을 무조건 피하기보다는 원재료와 영양성분을 확인한 뒤 적당히 활용하는 방법을 찾게 되었습니다. 수술 후에는 몸이 힘든 것도 문제지만 재료를 손질하고 요리한 뒤 설거지까지 하는 과정 자체가 꽤 큰 노동이었습니다. 그래서 이번에는 제가 직접 구입한 … 더 읽기