합성첨가물은 무조건 나쁠까요? 천연첨가물과 합성첨가물의 차이부터 원재료명을 볼 때 무엇을 확인해야 하는지 쉽게 알아봅니다. 식품 포장지를 보다 보면 이런 문구가 눈에 들어옵니다. 천연 원료 사용합성향료 무첨가천연색소 사용 ‘천연’이라는 단어가 붙으면 왠지 건강해 보입니다. 반대로 ‘합성’이라는 말을 보면 조금 불안해지기도 합니다. “천연은 몸에 좋고 합성은 몸에 나쁜 것 아닐까?” 하지만 식품 성분을 이렇게 단순하게 나누기는 어렵습니다. … 더 읽기
원재료명 순서는 앞에 적힌 성분일수록 많이 들어 있을까요? 가공식품 원재료명의 표시 순서와 함량을 확인할 때 주의할 점을 쉽게 알아봅니다. 과자나 소스, 간편식 뒷면을 보면 원재료명이 길게 적혀 있습니다. 예를 들어 이런 식입니다. 밀가루, 설탕, 식물성유지, 코코아분말, 정제소금… 그런데 문득 궁금해집니다. “맨 앞에 적힌 밀가루가 제일 많이 들어 있다는 뜻인가?” 결론부터 말하면 원재료명은 기본적으로 많이 사용한 … 더 읽기
무첨가라고 쓰여 있으면 식품첨가물이 정말 하나도 없을까요? 무첨가 표시의 의미와 원재료명에서 확인해야 할 내용을 쉽게 알아봅니다. 마트에서 제품을 고르다 보면 앞면에 이런 문구가 크게 적혀 있는 경우가 있습니다. MSG 무첨가보존료 무첨가색소 무첨가향료 무첨가 이런 문구를 보면 자연스럽게 “첨가물이 없는 제품인가 보다.” 라고 생각하기 쉽습니다. 하지만 꼭 그런 뜻은 아닙니다. 결론부터 말하면, ‘무첨가’라고 적혀 있다고 해서 … 더 읽기
가공식품 원재료명을 보다 보면 증점제라는 표시를 볼 때가 있습니다. 소스, 드레싱, 디저트처럼 걸쭉하거나 부드러운 식품에서 볼 수 있는데요. 이름부터 조금 어렵습니다. “증점제가 뭐지?”“왜 음식에 넣는 거지?”“잔탄검이나 구아검도 증점제인가?”“원재료명에 있으면 피해야 하나?” 하지만 역할부터 알면 어렵지 않습니다. 한마디로 말하면, 증점제는 음식이 너무 묽지 않도록 걸쭉하게 만드는 데 사용하는 성분입니다. 증점제란? 먼저 ‘증점’이라는 말부터 쉽게 풀어보겠습니다. 증점 … 더 읽기
산도조절제란 무엇일까요? 원재료명에서 자주 보이는 산도조절제의 역할과 종류, 왜 넣는지, 들어 있으면 피해야 하는지 쉽게 알아봅니다. 가공식품 원재료명을 보다 보면 자주 보이는 이름이 있습니다. 산도조절제 음료, 소스, 간편식, 면류 등 생각보다 여러 제품에서 볼 수 있습니다. 그런데 이름만 보면 조금 찜찜합니다. “산도조절제는 무슨 성분이지?”“산성으로 만드는 첨가물인가?”“몸에 안 좋은 건 아닐까?” 저도 원재료명을 보기 시작하면서 이런 … 더 읽기