자궁질환 가공육은 무조건 피해야 할까요? 햄·소시지와 자궁내막증·자궁근종의 연구 결과부터 아질산나트륨과 원재료명 보는 법까지 쉽게 정리했습니다.
햄이나 소시지를 먹으려고 하면 한 번쯤 고민하게 됩니다.
“자궁질환이 있으면 가공육은 먹으면 안 되는 걸까?”
특히 자궁내막증이나 자궁근종이 있다면 음식 하나를 고를 때도 신경이 쓰일 수 있습니다.
먼저 결론부터 말하면 햄이나 소시지를 한 번 먹었다고 자궁내막증이나 자궁근종이 바로 악화된다고 볼 근거는 없습니다.
그렇다고 가공육을 매일 자주 먹는 식습관을 권하기도 어렵습니다.
중요한 것은 가공육 하나를 무조건 나쁜 음식으로 보는 것이 아니라
얼마나 자주 먹는지
어떤 제품을 고르는지
전체 식사를 어떻게 구성하는지
입니다.
가공육이란 무엇일까?
가공육은 고기를 오래 보관하거나 맛을 내기 위해 소금에 절이거나 훈연, 발효 등의 가공을 거친 고기입니다.
대표적으로
- 햄
- 소시지
- 베이컨
- 핫도그용 소시지
- 일부 육포
등이 있습니다.
WHO·IARC도 소금에 절이거나 훈연, 발효 등의 방법으로 가공한 고기를 가공육으로 설명합니다.
즉 돼지고기가 들어갔다고 모두 가공육인 것은 아닙니다.
생돼지고기와 햄은 같은 돼지고기를 원료로 사용하더라도 구분해서 볼 필요가 있습니다.
자궁질환이 있으면 가공육을 먹으면 안 될까?
현재 연구만으로
“햄이나 소시지를 먹으면 자궁질환이 악화된다.”
라고 단정하기는 어렵습니다.
다만 평소 육류를 많이 먹는 식습관과 자궁질환의 관계를 살펴본 연구들은 있습니다.
자궁내막증은 어떨까?
자궁내막증과 식사의 관계를 살펴본 연구에서는 붉은 고기와 가공된 붉은 고기를 많이 먹는 식습관과 자궁내막증 사이의 관련성이 관찰됐습니다.
미국 여성 81,908명을 장기간 추적한 연구에서는 붉은 고기를 하루 2회 이상 먹은 여성에서 주 1회 이하로 먹은 여성보다 자궁내막증 진단 위험이 56% 높게 관찰됐습니다.
가공된 붉은 고기도 많이 먹은 그룹에서 위험이 높게 나타났습니다.
최근 여러 연구를 다시 모아 살펴본 체계적 문헌고찰에서도 붉은 고기와 가공육 섭취가 자궁내막증 위험 증가와 관련될 가능성이 제시됐습니다.
하지만 여기서 중요한 부분.
이 연구들은
“햄을 먹어서 자궁내막증이 생겼다.”
를 증명한 연구가 아닙니다.
사람들이 평소 무엇을 먹는지와 질환 발생을 비교한 연구가 많기 때문입니다.
체중이나 운동, 전체 식습관 등 다른 요소도 함께 영향을 줄 수 있습니다.
그래서
가공육을 한 번 먹으면 자궁내막증이 악화된다
고 받아들이기보다는
가공육이나 붉은 고기를 자주 많이 먹는 식습관은 줄여볼 이유가 있다
정도로 보는 것이 좋습니다.
자궁내막증 자체가 어떤 질환인지 궁금하다면 자궁내막증이란? 증상부터 원인, 치료, 수술까지 쉽게 이해하기에서 따로 정리했습니다.
자궁근종은 어떨까?
자궁근종 역시 음식 하나만으로 생기거나 커진다고 설명할 수는 없습니다.
육류와 자궁근종의 관계를 살펴본 연구도 있지만 결과가 서로 다릅니다.
일부 연구에서는 붉은 고기나 햄을 많이 먹는 사람에게서 자궁근종이 더 많이 나타났고, 다른 연구에서는 뚜렷한 관련성이 확인되지 않았습니다.
최근 자궁근종과 영양을 다룬 연구들에서도 식단과 근종의 관계가 계속 연구되고 있지만 특정 음식 하나가 근종을 만들거나 키운다고 확정할 단계는 아닙니다.
그래서
“소시지를 먹으면 근종이 커진다.”
처럼 단순하게 받아들이는 것은 맞지 않습니다.
자궁근종이 있다면 특정 음식 하나를 무조건 금지하기보다 가공육을 자주 먹는 식습관을 줄이고 채소, 과일, 통곡물과 여러 단백질 식품을 함께 먹는 방향이 현실적입니다.
자궁근종의 원인과 치료가 궁금하다면 자궁근종이란? 증상부터 원인, 치료와 수술 기준까지 쉽게 정리도 함께 보면 이해하기 쉽습니다.
가공육 자체도 자주 먹는 것은 권하지 않습니다
자궁질환과 별개로 가공육을 자주 많이 먹는 식습관은 줄이는 것이 좋습니다.
세계보건기구 산하 국제암연구소(IARC)는 가공육 섭취와 대장암 사이에 충분한 근거가 있다고 평가해 가공육을 1군 발암요인으로 분류했습니다.
여기서 정말 많이 오해하는 부분이 있습니다.
가공육과 담배가 모두 1군이라고 해서
햄 한 조각 = 담배 한 개비
라는 뜻은 아닙니다.
이 분류는
“얼마나 위험한가?”
순위를 매긴 것이 아니라
“암을 일으킨다는 근거가 얼마나 확실한가?”
를 나타냅니다.
IARC가 검토한 연구에서는 가공육을 하루 50g씩 지속적으로 먹는 양이 늘어날 때 대장암 위험이 약 18% 높아지는 것과 관련됐습니다.
하지만 이것도
50g 한 번 먹으면 위험이 18% 바로 오른다
는 뜻이 아닙니다.
오랫동안 반복해서 먹는 식습관을 본 결과입니다.
그래서 햄 한 번 먹은 것을 걱정하기보다 평소 가공육을 얼마나 자주 먹는지를 보는 것이 더 중요합니다.
햄·소시지 원재료명은 이렇게 보세요
그렇다면 마트에서 햄이나 소시지를 고를 때는 무엇을 보면 될까요?
원재료명을 보면 생각보다 많은 정보를 알 수 있습니다.
1. 어떤 고기가 얼마나 들어갔는지
먼저 제품 앞면의 광고 문구보다 원재료명과 함량을 확인해보세요.
제품에 따라 돼지고기나 닭고기가 들어가고 전분, 당류, 향신료와 여러 식품첨가물이 함께 들어갈 수 있습니다.
같은 소시지라도 제품마다 구성이 꽤 다릅니다.
그래서
프리미엄
담백한
건강한
같은 문구보다 실제 원재료명을 보는 것이 더 정확합니다.
원재료명은 기본적으로 많이 사용한 재료부터 표시되기 때문에 앞부분을 먼저 보면 제품 구성을 파악하기 쉽습니다.
이 부분은 원재료명 순서, 앞에 적힌 성분일수록 많이 들어 있을까?에서 더 자세히 정리했습니다.
2. 아질산나트륨
햄과 소시지 원재료명을 보다 보면 아질산나트륨이라는 이름을 볼 수 있습니다.
이름이 어려워서 특히 걱정되는 성분입니다.
아질산나트륨은 햄이나 소시지에서 색을 유지하고 일부 위험한 세균의 증식을 억제하는 데 사용하는 식품첨가물입니다.
그렇다고 원재료명에 아질산나트륨이 보인다는 이유만으로
“독성 식품이다.”
라고 생각할 필요는 없습니다.
식품첨가물은 사용할 수 있는 식품과 사용량에 기준이 정해져 관리됩니다.
반대로
아질산나트륨이 없으니 이 햄은 건강식이다
라고 판단하는 것도 맞지 않습니다.
가공육 자체를 얼마나 자주 먹는지와 제품 전체의 원재료, 나트륨 등을 같이 봐야 합니다.
3. 나트륨
제가 가공육을 고른다면 첨가물 이름 하나보다 영양정보의 나트륨도 꼭 같이 보겠습니다.
햄이나 소시지는 맛과 보존을 위해 소금을 사용하는 경우가 많습니다.
특히 햄·소시지만 먹는 것이 아니라
김치
국이나 찌개
소스
까지 함께 먹으면 한 끼의 나트륨 양이 꽤 늘어날 수 있습니다.
제품 두 개를 비교할 때는 같은 양을 기준으로 나트륨이 얼마나 들어 있는지 보면 됩니다.
4. ‘무첨가’라는 말만 보고 고르지 않기
아질산나트륨 무첨가
첨가물 무첨가
같은 문구가 크게 적힌 제품도 있습니다.
이런 문구만 보면 더 건강한 햄처럼 느껴질 수 있습니다.
하지만 특정 첨가물이 없다는 것과 제품 전체가 건강식이라는 것은 다른 이야기입니다.
소금이나 당류가 얼마나 들어 있는지, 어떤 고기를 사용했는지, 나트륨은 얼마나 되는지도 같이 봐야 합니다.
무첨가 표시가 헷갈린다면 무첨가라고 쓰여 있으면 정말 첨가물이 없을까?도 같이 보면 이해하기 쉽습니다.
자궁질환이 있다면 이렇게 먹는 것이 현실적입니다
햄과 소시지를 평생 먹지 않아야 한다고 생각하면 식단 관리가 너무 힘들어집니다.
저는 ‘먹느냐, 안 먹느냐’보다 ‘얼마나 자주 먹느냐’가 더 현실적인 기준이라고 생각합니다.
예를 들어
아침 소시지
점심 부대찌개
저녁 햄 반찬
처럼 하루 종일 가공육이 반복된다면 횟수를 줄여보는 것이 좋습니다.
반대로 가끔 햄이나 소시지를 먹는 것까지 지나치게 불안해할 필요는 없습니다.
평소 단백질도
🐟 생선
🌱 두부·콩
🥚 달걀
🍗 닭고기
🥩 소고기·돼지고기
처럼 다양하게 돌려 먹으면 됩니다.
결국 제가 가장 현실적으로 생각하는 방향은
가공육 금지 X
매일 → 가끔 O
입니다.
특히 자궁내막증이나 자궁근종이 있다면 특정 음식 하나를 치료 음식이나 금지 음식으로 정하기보다 전체 식습관을 꾸준히 관리하는 것이 더 현실적입니다.
자궁질환 가공육, 한눈에 정리하면
자궁내막증이나 자궁근종이 있다고 햄·소시지를 무조건 끊어야 하는 것은 아닙니다.
다만 가공육을 많이, 자주 먹는 식습관은 권하기 어렵습니다.
자궁내막증에서는 붉은 고기와 가공된 붉은 고기 섭취가 많은 식습관과 질환 위험 사이의 관련성이 관찰된 연구가 있습니다.
자궁근종은 육류와 관련된 연구 결과가 아직 일정하지 않습니다.
그래서 제품을 고를 때는 특정 첨가물 하나만 찾기보다
고기 함량
↓
전체 원재료
↓
나트륨
↓
영양정보
순서로 보면 됩니다.
가끔 먹는 햄 한 조각을 지나치게 걱정하기보다 평소 식탁에서 가공육이 얼마나 자주 등장하는지를 보는 것이 훨씬 중요합니다.
FAQ
자궁내막증이 있으면 햄을 먹으면 안 되나요?
무조건 금지해야 한다는 근거는 없습니다.
다만 붉은 고기와 가공된 붉은 고기를 많이 먹는 식습관과 자궁내막증 위험 사이의 관련성을 보고한 연구가 있습니다.
이것만으로 햄이 자궁내막증을 직접 악화시킨다고 볼 수는 없지만 자주 많이 먹는 식습관은 줄이는 방향이 좋습니다.
자궁근종이 있으면 소시지를 먹으면 근종이 커지나요?
소시지를 한 번 먹었다고 자궁근종이 바로 커진다고 볼 근거는 없습니다.
자궁근종과 육류 섭취를 살펴본 연구 결과도 아직 일정하지 않습니다.
특정 음식 하나보다 전체 식습관을 보는 것이 좋습니다.
아질산나트륨이 없는 햄이 더 건강한가요?
그것만으로 판단할 수 없습니다.
아질산나트륨이 없어도 나트륨이나 포화지방, 다른 원재료의 구성은 제품마다 다를 수 있습니다.
그래서 무첨가 문구 하나보다 제품 전체의 원재료와 영양정보를 같이 보세요.
닭가슴살 소시지는 괜찮을까요?
닭고기로 만들었다고 무조건 건강식이 되는 것은 아닙니다.
닭가슴살 함량과 나트륨, 지방, 전체 원재료 구성이 제품마다 다르기 때문에 표시를 비교해보는 것이 좋습니다.
베이컨도 가공육인가요?
네.
일반적으로 베이컨도 가공육에 포함됩니다.
햄, 소시지, 베이컨처럼 가공한 육류를 얼마나 자주 먹고 있는지 함께 생각하면 됩니다.
참고해주세요
자궁내막증과 자궁근종의 식사 연구는 대부분 사람들의 식습관과 질환 발생을 비교한 관찰연구입니다.
따라서 가공육을 먹으면 자궁질환이 생기거나 바로 악화된다고 단정할 수는 없습니다.
반대로 가공육을 마음껏 먹어도 된다는 뜻도 아니므로, 한 가지 음식을 두려워하기보다 평소 얼마나 자주 먹는지를 조절하는 방향으로 생각하는 것이 좋습니다.