덱스트린이란? 원재료명에서 자주 보이는 이유
덱스트린이란 무엇일까요? 전분과의 관계부터 말토덱스트린과 난소화성말토덱스트린 차이, 원재료명에 자주 보이는 이유를 쉽게 정리했습니다. 분말 음료나 스프, 소스, 건강식품의 원재료명을 보다 보면 ‘덱스트린’ 또는 ‘말토덱스트린’이라는 이름을 볼 때가 있습니다. 이름부터 낯설죠. “설탕 같은 건가?”“전분이랑은 뭐가 다르지?”“난소화성말토덱스트린도 같은 건가?”“왜 이렇게 여러 제품에 들어가는 걸까?” 결론부터 말하면 덱스트린은 전분을 더 작은 크기로 나눠 만든 탄수화물 계열 성분이라고 이해하면 … 더 읽기